18 Ekim 2011 Salı

Tatlı Tarifi


Pastacılıkta kullanılan en önemli sos çikolata ve kremanın birleşiminden oluşan "ganaj " dır. Çikolata sevenlerin vazgeçmeyeceği çok özel sos. Pastalarda, kurabiyelerde, sütlü tatlılarda, meyvelerde, kreplerde, parfelerde  daha bir çok yerde kullanılabilir. Hazırlanması kolay olduğu kadar uzun süre saklanabilen bir sosdur.
Ganaj- 
200 gram krema
200 gram bitter çikolata
Krema bir kapta kaynatılır, içine aynı miktarda bitter çikolata katılır. Çikolata kremanın içinde eriyene kadar karıştırılır. Yoğun çikolatalı bir sos elde edilir.  
Ganaj kullanılarak hazırlanan tatlılardan seçenekler;




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder