30 Eylül 2010 Perşembe

Aşka Dair


Duvarcılar, bir yapıya başlarlarken,
İyice gözden geçirirler iskeleleri;
Fazla basılan yerlerdeki kalaslar kaymasın,
Merdivenler sağlam mı, çiviler iyi çakılmış mı.
Gene de hepsi sökülür bunların işleri bitince,
Sağlam, güven veren duvarlar çıkar ortaya.
İşte, sevgilim, bazan bizim aramızdaki köprüler de
Yıkılıyormuş gibi görünseler de,
Hiç aldırma sen. Varsın yıkılsın iskeleler,
Biz duvarımızı ördüğümüze güveniyorsak eğer.
Seamus Heaney

29 Eylül 2010 Çarşamba

Şiir


Evim der ki, "Beni bırakma,
çünkü burada senin geçmişin yaşıyor."
Yolum der ki, " Gel ve beni izle,
çünkü ben senin geleceğinim."
Ve ben hem eve, hem de yola derim ki,
"Benim ne geçmişim,
ne de geleceğim var.
Eger kalırsam,
kalışımda bir ayrılış vardır;
gidersem,
ayrılışımda bir kalış.

Yalnızca sevgi ve ölüm
her şeyi değiştirebilir."

Halil Cibran

AYVALI HAVUÇ SALATASI


Malzemeler
500 gram havuç
3 adet ayva
100 gram ceviz içi
250 gram yogurt
250 gram mayonez
3 diş sarımsak
limon suyu
Havuçlar ve ayvalar rendelenir , limon suyu ve tuz ile karıştırılır.Sosu için mayonez,yogurt ,ceviz içi ve dövülmüş sarımsak çırpma teli ile karıştırılır.Rendelenmiş havuç ve ayvaların üstüne sos dökülerek servis tabağına alınır.

SEBZELİ ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Malzemeler
1 paket arpa şehriye
2 su bardağı közlenmiş kırmızı biber
3 dal yeşil soğan
yarım su bardağı mısır
yeşil zeytin
sosu için:1 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı şeker
yarım çay bardağı sirke
tuz
1 paket arpa şehriye fazla yumuşak olmayacak şekilde haşlanır,süzülür, sıcakken üstüne sos dökülür.Yeşil soğanlar ince ince kıyılır,köz biberler doğranır ,mısır ve yeşil zeytinlerde eklnerek bütün malzemeler karıştırılır.

BUĞDAY SALATASI

Malzemeler
yarım kilo aşurelik buğday
1 demet yeşil soğan
maydanoz
dereotu
1 su bardağı mısır
100 gram kornişon turşu
sos için:tuz,limon,zeytinyağı
Aşurelik buğday akşamdan suda bekletilir, ertesi gün haşlanıp süzülür,sıcakken sos ile karıştırılır.Maydanoz,dereotu yeşil soğan ince kıyılır,mısır ve kornişon turşu da eklenerek bütün malzemeler buğday ile harmanlanır.

ÇİN SALATASI

Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
1 kutu mısır
mantar
maydanoz
dereotu
yeşil soğan
2 yemek kaşığı hardal
sarımsak
tuz,limon,zeytinyağı
Pirinç fazla yumuşak olmayacak şekilde haşlanır süzülür.Maydanoz,dereotu,yeşil soğan ince kıyılır,mantar ve mısır ilave edilerek haşlanmış pirinç ile karıştırılır.Sos için hardal,zeytinyağı ,limon suyu,tuz ve dövülmüş sarımsaklar çırpılır.Salatanın üstüne sosu dökülerek servis yapılır.

28 Eylül 2010 Salı

Hayata Dair



Sevipte kaybetmiş olmak, hiç sevmemiş olmaktan daha iyidir.
SENECA

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı hindistan cevizi
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Şeker ve yumurtalar mikser ile iyice çırpılır. Sıvı yağ ve süt de eklenerek çırpmaya devam edilir.Un ,kabartma tozu ve hindistan cevizi de eklenir tahta kaşık veya çırpma teli ile karıştırılır. Kekin pişecegi kalıp yağlanır ve hamur kalıba dökülür. 200 derece ısılı fırında pişirilir.

ÜZÜMLÜ LİMONLU KEK

Malzemeler
3 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı kuru üzüm
yarım su bardağı süt
1 çay bardağı limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
Yumurtalar ve şeker mikser ile iyice çırpılır. Sıvıyağ, süt, limon suyu da eklenerek çırpmaya devam edilir.Un kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi de eklenerek çırpma teli ile karıştırılır.Kekin pişeceği kalıp yağlanır, hamurun yarısı kalıba boşaltılır. Üzümleri de ekleyip diger hamur da dökülerek üzümlerin aralara dağılması sağlanır. 200 derece ısılı fırında pişirilir.

YEŞİL ELMALI KISIR

Malzemeler
2 adet ekşi yeşil elma
2 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet yeşil soğan
yarım demet nane
zeytinyağı
limon
nar ekşisi
tuz ve baharatlar
Bulgur suda 1 saat ıslatılır süzülüp tabağa konur.Maydanoz, nane ve yeşil soğan ince ince kıyılır,kuru soğan doğranır ,elma soyulup doğranır.Çukur bir tabakta önce soğan, tuz ve bulgur karıştırılır.Doğranmış olan yeşillikler ve elma da eklenir, baharatlar, limon suyu, zeytin yağı ve nar ekşiside konur, bütün malzemelerin karışması sağlanır. Yeşil salata ile servis yapılır.

ISPANAK SALATASI

Malzemeler
yarım kilo ıspanak yaprağı
1 adet domates
yarım su bardağı hardal
2 adet yumurta
Yumurtalar katı olacak şekilde haşlanır.Ispanak yaprakları ayrılıp yıkanır, servis tabağına konur.Çukur bir tabakta hardal ve bir yemek kaşığı zeytinyağı çırpılır, hazırlanan sos ıspanakların üzerine dökülür.Yumurta ve domates ile süslenerek servis yapılır

MAYONEZLİ HAVUÇ SALATASI

Malzemeler
1 kg havuç
250 gram süzme yoğurt
200 gram mayonez
1 limonun suyu
3 diş sarımsak
tuz
Havuçlar rendelenir tuz ve limon suyu ile karıştırılır.Yoğurt,mayonez ve dövülmüş sarımsaklar çırpılır.Hazırlanan sos havuçların üzerine dökülür,nane ile süslenerek servis yapılır

KEPEKLİ ÜZÜMLÜ KURABİYE

Malzemeler
250 gram un
100 gram kepek
150 gram margarin
3 yumurta
1 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
20 gram toz şeker
80 gram kuru üzüm
Hamur yoğurma kabında yumuşak margarin,yumurta ve şeker karıştırılır.Un,kakao,kabartma tozu ve kuru üzüm de eklenerek iyice yoğrulur.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak oval şekil verilir,kepeğe bulanarak 180 derece ısılı fırında pişirilir.

KAHVELİ CEVİZLİ BİSKÜVİ


Malzemeler
125 gram margarin
100 gram esmer şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı granül kahve
1 yemek kaşığı sıcak su
265 gram un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
üstüne sürmek için:yumurta akı ,ceviz
Yumuşamış olan margarin,esmer şeker ve yumurta mikser ile çırpılır.2 yemek kaşığı kahve 1 yemek kaşığı sıcak suda eritilerek karışıma katılır.Un ve kabartma tozuda eklenerek iyice karıştırılır, yumuşak hamur buzdolabında 20 dakika dinlendirilir.Dolaptan alınan hamur merdane ile açılıp yuvarlak kalıp ile şekil verilir.Yarım ceviz yumurta akına batırılarak kurabiyenin üzerine yerleştirilir.180 derece ısılı fırında pişirilir.

Hayata Dair


Kabuğu kırılan sedef üzüntü vermesin sana,içinde inci vardır
mevlana

27 Eylül 2010 Pazartesi

KARNABAHAR SALATASI

Malzemeler
1 adet karnabahar
2 adet havuç
yarım demet maydanoz
sarımsak
100 gram kornişon turşu
250 gram süzme yoğurt
limon suyu
tuz
Karnabahr yıkanıp, küçük parçalara ayrılır.Tencerede limon suyu, tuz ve bol su ile 10 dakika haşlanır.Karnabahar soğuyunca süzülür servis tabağına alınır.Başka bir kabın içine süzme yogurt,dövülmüş sarımsak,ince kıyılmış maydanoz,tuz, doğranmış kornişon karıştırılır.Karnabaharların üstüne sos dökülür tabağın kenarlarına doğranmış havuçlar dizilerek servis yapılır

REZENELİ YUMURTA

Malzemeler
yarım bağ rezene
3 yumurta
tuz
karabiber
zeytinyağı
Rezeneler yıkanır kaynayan suda 5 dakika haşlanıp süzülür.Teflon tavaya zeytinyağı konur rezeneler bir kaç dakika kavrulur.Üzerine yumurta kırılır,tuz karabiber serpilir.

ISIRGAN OTU SALATASI

Malzemeler
1 kilo ısırgan otu
3 diş sarımsak
yogurt
zeytinyağı
tuz karabiber
Isırgan otu yıkanıp,doğranır, kaynayan tuzlu suda 5 dakika haşlanır.Isırgan otu süzülerek servis tabağına konur, üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir.Başka bir kapta sos için yoğurt,dövülmüş sarımsak,tuz ,karabiber çırpılır, ısırgan otunun üstüne dökülür.

SEMİZOTU SALATASI

Malzemeler
1 demet semizotu
1 adet domates
limon suyu
zeytinyağı
8-10 tane yeşil zeytin
zeytinyağı
tuz,karabiber
semizotu iyice yıkanır ,yaprakları ayıklanır,servis tabağına konur domates doğranır. Zeytinlerde üstüne konur.Sosu için zeytinyağı,limon suyu,tuz, karabiber karıştırılır, salatanın üstüne dökülür.

KEREVİZ SALATASI

Malzemeler
yarım kilo kereviz
4 yemek kaşığı mayonez
limon suyu
tuz
1 adet elma
ceviz içi
kerevizler soyulup rendelenir üzerine tuz ve bir adet limonun suyu sıkılır kararmaması için,elmada rendelenir kerevize katılır, bu karışıma mayonez eklenerek karıştırılır.Ceviz ile süslenerek servis yapılır.

Şiir


SON SÖZ
Boğazından lıkır lıkır geçen;
Şu suyun kıymetini bil.
Nedirki bu mavilik deme,
Pencereden görebildiğin kadar,
Göğün kıymetini bil.
Kıymetini bil çiçek açmış bademin,
Güneşli odanın , çamurlu sokağın,
Beyazın , siyahın, yeşilin,
Pembenin kıymetini bil.
Dirilik öyle bir şey yürekte,
Sevinçle çırpınır.
Kavak yelleri eser insanın başında,
İnsanoğlu kızar, öfkelenir, savaşır.
Halk için girişilen savaşta,
O korkulu sevincin,
öfkenin kıymetini bil.
Bil ki bu
Budur işte
Güneş yalnız dirileri ısıtır
Güneşin kıymetini bil.
OKTAY RIFAT

Unutulmaz Aşk Filmleri



Melekler Şehri City Of Angels 1998
Oyuncular:Meg Ryan , Dennis Franz , Nicolas Cage
Yönetmen : Brad Silberling

Hastalarından birini hiç sebep yokken ameliyat masasında kaybeden kalp cerrahı Dr Rice`ın kendine güveni alt üst olmuştur. Los Angeles üzerinde gezinen melek Seth o sırada her ne kadar ölen hastaya yardım için orada bulunsada Maggie`den etkilenir ve onun kendine olan güvenini tekrar kazanmasında yardımcı olmaya karar verir. Bu arada ona aşık olur ve sonunda bütün risklerine rağmen görünmez bir ruh olmaktan çıkar, şüpheli bir yabancı haline gelir. Kadere inanmayan Maggie ise Seth`e daha öncekilerle kıyaslanmayacak derecede aşık olur. Bu arada Maggie ile beraber olmak için göklerden ve meleklikten vazgeçen Seth, yeryüzündeki karmaşık hayatı yaşadıkça umutsuzluğa kapılır.

YEŞİL MERCİMEKLİ SEMİZOTU SALATASI

Malzemeler
1 demet semizotu
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
yarım demet maydanoz
8 adet yeşil soğan
yarım demet dereotu
tuz
zeytinyağı
limon
Semizotu iyice yıkanır ve doğranır.Maydanoz,yeşil soğan ve dereotu ince ince kıyılır.Haşlanmış mercimek, semizotu ve yeşilikler karıştırılır.Sos için limon ,zeytinyağı, tuz çırpılır,salataya dökülür.

EKŞİ VE TATLI SOSLU ARPACIK SOĞANI

Malzemeler
yarım kilo arpacık soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet karanfil
1 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
tuz
karabiber
Tencerede su kaynatılır,soğanlar kabukları ile birlikte kaynayan suya atılıp 5 dakika pişirilir.Soğuyunca kabukları soyulur.Teflon tavada zeytinyağı kızdırılır,karanfil,tuz,karabiber ve soğanlar konur.15 dakika pişirilir soğanlar pembeleşince sirke ve şeker konur.Soğanlar sos ile yoğunlaşınca servis tabağına alınır.

DOLMALIK FISTIKLI-KURU ÜZÜMLÜ ISPANAK

Malzemeler
2 kilo ıspanak
3 yemek kaşığı kuru üzüm
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 diş satrmısak
zeytinyağı
tuz karabiber
Kuru üzüm sıcak suya konur.Ispanaklar yıkanıp irice doğranır.Tencerede bol su ve tuz kaynatılır, ıspanaklar 3 dakika haşlanır.Suyu süzülüp içinde soğuk su olan başka bir kapa konur ve tekrar süzülür.Tavaya zeytinyağı konur,çok ince doğranmış sarmısak,dolmalık fıstık ,süzülmüş kuruüzüm ve ıspanaklar da konup tuz, karabiber ile pişirilir.Ispanaklar ara sıra karıştırılarak 15-20 dakika pişirilir.

BULGURLU YEŞİL SALATA

Malzemeler
1 çay bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
yarım demet yeşil soğan
3 adet domates
yarım demet taze nane
2 limon suyu
nar ekşisi
zeytinyağı
tuz
karabiber
Bulgur sıcak su ile ıslatılarak 20 dakika bekletilir.Maydanoz,yeşil soğan ve nane ince ince doğranır.Domateslerin kabukları soyularak küçük küçük doğranır.Bulgurun suyu süzülerek yeşilikler ve domates ile karıştırılır.Salatanın sosu için limon suyu,nar ekşisi,tuz ,karabiber ve zeytin yağı çırpılır.Sos salatanın üzerine dökülerek bulgurlar ve yeşilikler ile iyice karıştırılır.

ACILI PATATES

Malzemeler
1 kilo patates
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
yarım çay kaşığı arnavut biberi
2 yemek kaşığı sirke
tuz karabiber

Patatesler soyup,küp küp dogranır.Yağ teflon tavada kızdırılıp patatesler içine atılır. Patatesler sürekli karıştırılarak 4-5 dakika kızartılır.Tuz,karabiber,arnavut biberi ve kırmızı biber katılarak kısık ateşte 20 dakika pişirilir.Sirke ve domates salçası karıştılıp patateslere eklenir,patateslerin sos ile karışması için 2 dakika daha pişirilir.

PANCAR SALATASI

750 gram pancar
1 adet soğan
1 diş sarmısak
maydanoz
yarım limon suyu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
Pancarlar yıkanır,kabukları ile beraber 30 dakika yumuşayana kadar haşlanır.Soğuyunca kabukları soyulup doğranır.Soğan küçük küçük doğranır,maydanozlar kıyılır pancar ile karıştırılır.Sos için limon,zeytinyağı,tuz ,karabiber ,sarmısak iyice karıştırılır.Pancarların üstüne sos dökülerek servis yapılır.

HAVUÇ EZMESİ


yarım kilo havuç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı şeker
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
tarçın
tuz
limon suyu
Bir tencereye su konur, tuz atılarak kaynatılır.Havuçlar temizlenerek kaynayan suda 15 dakika haşlanır.Mutfak robotuna haşlanan havuçlar,şeker,baharatlar ve limon suyu konarak püre haline getirilir.Bu karışıma zeytinyağı da yavaş yavaş yedirilir,güzel bir püre elde edilir.Buzdolabında sogutulup ,dilim zeytin ile süslenerek servis yapılır.

Hayata Dair


Her insan kendi gecesinin karanlığında bir ışığa yönelir.
Victor Hugo

KAHVELİ KURABİYE


Malzemeler
1 yumurta
60 gram margarin
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı granül kahve
2 yemek kaşığı süt
yarım paket kabartma tozu
vanilya
2 su bardağı un
Yumurta,yumuşamış margarin,şeker,kahve mikser ile çırpılır.Kabartma tozu, vanilya ve un katılır,yoğrulur.Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir, hamurdan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır,un ile toparlanıp şekil verilir.180 derece ısılı fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

25 Eylül 2010 Cumartesi

Hayata Dair



Başarı tutkularınızı aşağılayan insanlardan uzak durun. Küçük insanlar bunu her zaman yapar ama gerçekten büyük olanlar sizin de büyük olabileceğinizi hissettirir.
Henry Ford

Hayata Dair


Hiçbir şey ayağınıza gelmez: en azından iyi olan hiçbir şey.Herşeyi gidip almanız gerekir. Charles Buxton

Şiir


ben eski zaman aşığıyım
sevda çeker düşünürüm ağlarım
bazen tilki kadar kurnaz bazen akılsız
bazen çocuk gibiyim bacak kadarım
herkes aşık olur sevdalanır
bir yolu var gönül çekmeninde
benimki sevda değil ateşten gömlek
bir kar düşmüş ışıl ışıl yanar içimde
ama ben eski zaman aşığıyım
sevmek kadar katlanmakta gelir elimden
gece hayalimde gündüz fikrimde
ela gözlu o yar çıkmaz gönülden.
Oktay Rıfat

Hayata Dair


Bildiğini bilenin ardından gidin
Bildiğini bilmeyeni uyandırın
Bilmediğini bilene ögretin
Bilmediğini bilmeyenden uzaklaşın
Confucius

24 Eylül 2010 Cuma

KEPEKLİ DEREOTLU ÇÖREK

Malzemeler:
3 su bardağı un
1,5 su bardağı kepek unu
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
yarım demet dereotu
150 gram peynir
üstüne bulamak için:Sade organik kepek
Hamur yoğurma kabına un ve kepek unu konur,kabartma tozu,yoğurt,sıvıyağ,yumurta,sirke,tuz da eklenerek yoğrulur.Dereotu ince ince doğranır,peynir rendelenir hamura eklenir.İyice yoğrulan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır,yuvarlanır.Kepeğe bulanarak 200 derece ısılı fırında pişirilir

KEPEKLİ POĞAÇA

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağı kepekli un
2 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 adet yaş maya (42 gr)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
Üzeri için:2 adet yumurta sarısı
çörekotu
1 bardak ılık su içine mayayı ufalayıp şeker ile karıştırılır.Hamur yoğurma kabına un,kepek unu ,yoğurt,zeytinyağı,yumurta ve baharatlar katılarak karıştırılır.Hamurun ortasına mayada katılarak iyice yoğrulur.Yoğurulan hamurun üzerine nemli bir bez örterek hamurun 2 katına çıkmasını yaklaşık 30 dakika kadar beklenir.Mayalanan hamur hafifçe unlanarak tekrar yoğurulur, küçük parçalar kopartılarak yuvarlanır şekil verilir.Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürülerek 200 derece ısılı fırında 30 dakika pişirilir

23 Eylül 2010 Perşembe

Şiir


En güzel deniz:
Henüz gidilmemiş olanıdır.
En güzel çocuk:
Henüz büyümedi.
En güzel günlerimiz:
Henüz yaşamadıklarımız.
Ve sana söylemek istediğim en güzel söz:
Henüz söylememiş olduğum sözdür...
Nazım Hikmet RAN

MARMELATLI KEK


Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
125 gram margarin
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
üstüne sürmek için:kayısı veya şeftali marmelatı
hindisatan cevizi
Yumurta ve şeker mikser ile çırpılır,1 su bardağı yoğurt da katılır,eritilip soğumuş olan margarinde katılarak çırpmaya devam edilir.Bu karışıma un ,vanilya ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır.170 derece ısılı fırında 25 dakika pişirilir.Kek fırından çıkınca üstüne marmelat sürülür hindistan cevizi serpilerek servis edilir.

KREMALI ELMA


Malzemeler
1 kg elma
1 bardak su
4 yemek kaşığı toz şeker
1/2 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
6 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı margarin
elmaların içine: tarçın+ ceviz
Elmaların kabuğu soyulup , içi oyulur, tencereye dizilerek 1 bardak su ve 4 yemek kaşığı şeker ile pişirilir.Elmalar pişince içine ceviz tarçın konur servis tabağına dizilir.Başka bir tencerede krema için süt ,nişasta ,şeker muhallebi gibi pişirilir , ocaktan alınıp vanilya ve 1 yemek kaşığı margarin ile çırpılır.Elmaların üzerine krema dökülerek buzdolabında soğutulur.

PANCAKE


Malzemeler
1 çay bardağı un
2 yumurta
1,5 çay bardağı süt
2 çay kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
yarım çay kaşığı tuz
Çırpma kabında yumurta,un süt, sıvıyağ, tuz, şeker,kabartma tozu krıştırılarak pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpılır.Az yağlı teflon tava da pişirilir.

KREP

KREP
Malzemeler
4 yumurta
4 kahve fincanı un
6 kahve fincanı süt
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Yumurta,un ,süt,sıvıyağ ve tuz karıştırılarak iyice çırpılır.Krep harcı 15 dakika dinlendirilir.Az yağlı teflon tavada pişirilir

TİRAMİSU


Malzemeler
2 yumurta sarısı
yarım kilo süt
2 yemek kaşığı un
2 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket labne peynir
1 adet pasta tabanı
Islatma sosu:1 bardak sıcak su
1 yemek kaşığı granül kahve
3 yemek kaşığı şeker
Süt, yumurta sarısı ,şeker, un ve vanilya muhallebi gibi pişirilir,soğuyunca labne peynir ilave edilir ve mikserle çırpılır.Pasta tabanının alt parçası sos ile ıslatılır.Kekin arasına muhallebi dökülür diger kekide muhallebinin üstüne yerleştirip bir fırça yardımı ile üst parçada ıslatılır, kalan muhallebi bütün pastaya dökülür.Pastanın kenarları spatula ile kremayı yayarak düzeltilir.Pastanı üzerine kakao eleyerek buzdolabında soğutulur.

Şiir


gönlün ne kadar şık sen ondan haber ver?..
şöyle atıp koyu grileri-siyahları sabahtan,
sarı bir kaşkol atabiliyor musun boynuna, ondan haber ver?
koyma bir kenara yüreğini, aç kapılarını,
gelene geçene yol verme girsin diye içeri ama
gömme başını toprağa bir çift güzel göz uğruna.
Bilirim yine yeşerecek bir çiçek bulursun bir dalda,
ama aklını kaybedecek bir aşk varsa avuçlarında,
bırak aksın yollarına.
yağ geç, yık geç, kimse inanmazsa inanmasın.
sen inan yüreğine,
hem ona geçmezse kime geçer sözün?..
büyü büyü... bak ellerin ayakların kocaman.
aklın da maşallah yerinde,
e ne diye tutarsın yüreğini uçmasın diye.
akıllı ol, yüreğin gelir peşinden,
boşver yaşı başı,
aşk var mı aşk, sen ondan haber ver?
takılmışsın yüzündeki gözündeki çizgilere.
o çizgilerin yüreğine neler kazıdığını düşün,
atmak mı istiyorsun kendini bir dereye soğuk bir
kış günü, öl gitsin...
parayı pulu savurup,
bir balıkçı köyünde balık tutmak mıdır isteğin,
savrul gitsin...
Boş ver be yaşı başı, kim tutar seni kim,
kendi yüreğinden başka kim?.
Aklını al da öyle git,
ister bir duvara, ister bir od aya, ister kıra
bayıra vur da git.
Dert etme ellerini, onlar da gelir seninle
bırakmadıkça birine.
O biri de gelir gerçekten istediğin oysa,
seveceksen ve öleceksen uğruna...
yaşa be, yaşa da öyle git, gireceksen toprağa...
yaş 70'e gelse bile, hayat daha bitmemiş.
sen mi biteceksin?
çekeceksen bile bayrağı,
yaşadım ulan dibine kadar diyemiycek misin?

Can Yücel

Hayata dair


Okyanusa giden bir kanalın var
Yine de küçük bir havuzdan su istersin
İçinde bir çeşme var
Etrafta boş bir kova ile dolanma

ÇİKOLATALI KESTANE TATLISI


Malzemeler
2 kilo kestane
250 gram pudra şekeri
100 gram margarin
sosu için:3 bardak süt
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı şeker
50 gram kakao
Kestaneler iyice haşlanır, temizlenip püre haline getirilir.Kestane püresinin içine pudra şekeri ve margarin katılarak hamur elde edilir.Kestane hamurundan ceviz büyüklüğünde toplar yapılarak servis tabağına dizilir.Çikolatalı sos için süt un şeker ve kakao karıştırılarak pişirilir, muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır.Sosun içine margarin ilave edilerek mikser ile çırpılır.Kestane toplarının üstüne çikolatalı sos dökülerek soğutulur.

Şiir



Tüyden hafif olurum böyle sabahlar
Karşı damda bir güneş parçası,
İçimde kuş cıvıltıları, şarkılar;
Bağıra çağıra düşerim yollara;
Döner döner durur başım havalarda.

Sanırım ki günler hep güzel gidecek;
Her sabah böyle bahar;
Ne iş güç gelir aklıma, ne yoksulluğum.
Derim ki: 'Sıkıntılar duradursun!'
Şairliğimle yetinir,
Avunurum.
ORHAN VELİ KANIK

Şiir


Ben senin en çok sesini sevdim
Buğulu çoğu zaman, taze bir ekmek gibi
Önce aşka çağıran, sonra dinlendiren
Bana her zaman dost, her zaman sevgili
Ben senin en çok ellerini sevdim
Bir pınar serinliğinde, küçücük ve ak pak
Nice güzellikler gördüm yeryüzünde
En güzeli bir sabah ellerinle uyanmak
Ben senin en çok gözlerini sevdim
Kâh çocukça mavi, kâh inadına yeşil
Aydınlıklar, esenlikler, mutluluklar
Hiç biri gözlerin kadar anlamlı değil
Ben senin en çok gülüşünü sevdim
Sevindiren, içimde umut çiçekleri açtıran
Unutturur bana birden acıları, güçlükleri
Dünyam aydınlanır sen güldüğün zaman
Ben senin en çok davranışlarını sevdim
Güçsüze merhametini, zalime direnişini
Haksızlıklar, zorbalıklar karsısında
Vahşi ve mağrur bir dişi kaplan kesilişini
Ben senin en çok sevgi dolu yüreğini sevdim
Tüm çocuklara kanat geren anneliğini
Nice sevgilerin bir pula satıldığı bir dünyada
Sensin, her şeyin üstünde tutan sevgini
Ben senin en çok bana yansımanı sevdim
Bende yeniden var olmanı, benimle bütünleşmeni
Mertliğini, yalansızlığını, dupduruluğunu sevdim
Ben seni sevdim, ben seni sevdim, ben seni...
Ümit Yaşar OĞUZCAN

Şiir


Acılara Tutunmak
Acı çekmek özgürlükse
Özgürdük ikimiz de
O, yuvasız çalıkuşu
Bense kafeste kanarya
O, dolaşmış daldan dala
Savurmuş yüreğini
Ben bölmüşüm yüreğimi
Başkaldıran dizelere
Kavuşmak özgürlükse
özgürdük ikimiz de
elleri çığlık çığlık
yanyana iki dünya
ikimiz iki dağdan
iki hırçın su gibi
akıp gelmiştik
buluşmuştuk bir kavşakta
unutmuştuk ayrılığı
yok saymıştık özlemeyi
şarkımıza dalmıştık
mutluluk mavi çocuk
oynardı bahçemizde
aramakmış oysa sevmek
özlemekmiş oysa sevmek
bulup bulup yitirmekmiş
düşsel bir oyuncağı
yalanmış hepsi yalan
sevmek diye bir şey vardı
sevmek diye bir şey yokmuş
Acı çektim günlerce
Acı çektim susarak
Şu kısacık konutlukta
Deprem kargaşasında
Yaşadım bir kaç bin yıl
Acılara tutunarak
Acı çekmek özgürlükse
Özgürüz ikimizde
acılardan artakalan
işte o bakışlarmış
kuğu diye gözlerimde
gün batımı bulutlarmış
yalanmış hepsi yalan
savrulup gitmek varmış
ayrı yörüngelerde...
Hasan Hüseyin Korkmazgil

ELMALI TURTA


Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 adet kırmızı elma
tarçın
Yumurta ve şeker mikser ile iyice çırpılır,yoğurt ve sıvıyağ da eklenerek çırpmaya devam edilir.Bu karışıma un ,vanilya, kabartma tozu eklenerek tahta kaşık veya çırpma teli ile karıştırılır.Başka bir yerde elmalar ince ince doğranır.Tartın harcı borcama dökülür üzerine doğranmış elmalar dizilir, tarçın serpilir.200 derec ısılı fırında pişirilir.

22 Eylül 2010 Çarşamba

Hayata Dair


Mutluluğun reçetesi
* Doyum sağlayacak kadar bir amaç
* Geçinebilecek kadar bir iş
* Temel ihtiyaçlara yetecek kadar zenginlik
* İş ve eğlenceyi dengeleyecek kadar sağlıklı bir akıl
* Birçok insanı beğenecek, bunlardan birazını da sevecek kadar şefkat
* Kendini sevecek kadar özsaygı
* Muhtaç olanlara verecek kadar iyilik duygusu
* Zorluklarla yüz yüze gelecek kadar cesaret
* Sorunları çözecek kadar yaratıcılık
* Her an gülecek kadar mizah duygusu
* ıyi bir yarını bekleyecek kadar umut
* Hayatı bütün değerleri ile yaşayacak kadar bir sağlık
* Sahip oldukların için şükran duygusu
Ernie J. Zelinski

ZENCEFİLLİ KURABİYE



Malzemeler
80 gram margarin
125 gram un
60 gram esmer şeker
15 gram pirinç unu
2 tane dövülmüş karanfil
1 çay kaşığı toz zencefil
Margarin ve şeker mikser ile çırpılır ,un ,pirinç unu, zencefil, karanfil de katılarak iyice karıştılır.Hamur rulo haline getirilerek strech film ile sarılır ,buzluğa konur.Donan hamur yuvarlak kesilir, 180 derecede pişirilir.

AY KURABİYE



Malzemeler
250 gram un
175 gram margarin
100 gram toz fındık
80 gram pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
üstüne serpmek için: pudra şekeri
Hamur yoğurma kabında yumuşak margarin, un, toz fındık, pudra şekeri, vanilya karıştırılarak,yoğrulur. Hamur iyice yoğrularak ay şekli verilir.180 derece ısılı fırında üstü beyaz kalacak şekilde pişirilir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.

AYVALI MUHALLEBİ

Malzemeler
5 adet ayva
6 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı su
muhallebi için:1 litre süt
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
3 yumurta sarısı
1 paket vanilya
Ayvalar küp küp doğranır,6 yemek kaşığı şeker ve 1 çay bardağı su ile 2 saat ağzı kapalı pişirilir.Pişen ayvalar servis tabağına dökülür.Muhallebi için 1 kg süt,1 su bardağı şeker, 3 yumurta sarısı karıştırılıp pişirilir.Muhallebi pişince vanilya katılıp çırpılır,ayvaların üzerine dökülür.

KALP KURABİYE



Malzemeler
1 paket margarin
1 yumurta
2 yumurta sarısı
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
Hamur yoğurma kabına un ,oda sıcaklığında yumuşamış margarin, vanilya, yumurta ve yumurta sarısı katılarak yoğrulur.Unlanmış zeminde hamur merdane ile açılır, kalp şeklinde kalıplar ile kesilir.150 derece ısılı fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir.Bu kurabiyenin hamurunda şeker yoktur fırından çıkarılınca bol pudra şekerine bulanır.

PARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE


Malzemeler
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1/2 limon suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
100 gram damla drop çikolata
3 su bardağı un
Hamur yoğurma kabında un,yumurta,pudra şekeri, yumuşamış margarin,limon suyu,vanilya ve kabartma tozu karıştırılarak yoğrulur.Damla çikolatada katılarak hamur elde edilir,ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir.180 derece ısılı fırında pişirilir.

FINDIKLI KURABİYE


Malzemeler
250 gram yumuşak margarin
200 gram az dövülmüş fındık
3 yemek kaşığı şeker
4 su bardağı un
üzerine bulamak için: şeker +tarçın
Margarin yumuşatılır şeker ve fındık katılarak karıştırılır, un yavaş yavaş yedirilir.Hamurun iyice yoğrulması gerekir birbirine karışması için.Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır, fırın tepsisine dizilir.180 derece ısılı fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir.Fırından çıkınca şeker tarçın karışımına bulanır.

SUSAMLI TATLI KURABİYE


Malzemeler
4 yumurta sarısı
250 gram margarin
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1/2 limon suyu
3 su bardağı un
üzerine bulamak için: yumurta akı
susam
Hamur yoğurma kabına yumuşamış margarin,un ,yumurta sarıları, kabartma tozu şeker ,vanilya ve limon suyu katılarak yoğrulur.Sert bir hamur elde edilir,hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak toplar yapılır.Yumurta akı ve susama bulanarak 200 derece ısılı fırında pişirilir.Üzeri simit gibi kızarana kadar pişirilir.

Hayata Dair


Eğer bir şeyin hayalini kurabiliyorsanız, onu yapmayı başarırsınız
WALT DİSNEY

Şiir


Gönlüm dünleri aranıp, feryat etme.
Zevk almak için yarınlar icat etme.
Dünler düş olup gitti, yarınlar ise hayal.
Cahilce şu gerçek günü berbat etme.

Ömer Hayyam

Unutulmaz Aşk Filmleri


Tiffany'de Kahvaltı Breakfast at Tiffany's 1961
Yönetmen : Blake Edwards
Senaryo : George Axelrod , Truman Capote (Kitap)
Oyuncular:Audrey Hepburn , George Peppard , Patricia Neal ,Buddy Ebsen
Özgür ruhlu bir tatlı kaçık olan genç kadın, 60'ların New York'unda şehrin en zengin erkeklerini kendine aşık eder ve hiç bitmeyecek bir partinin deyim yerindeyse tam ortasında dururken, arasıra su yüzüne çıkan hüznü üzerinde durmadan taşıyor.
Hüzünlü biten gecelerin sabahında şehrin gözalıcı mücevher dükkanı Tiffay vitrini önünde "kahvaltı eden" Holly, yine böyle bir sabahın devamında yeni komşusu Paul Varjak (George Peppard) ile tanışıyor ve aralarında platonik bir aşk başlıyor.
Holly, her hafta ünlü bir mafya babasını bir hapishane olan Sing Sing'de ziyaret edip farkında olmadan şifreli mesajları taşıyorken Paul de zengin ve yaşlı bir kadının "sponsorluğu"nda rahat bir yaşam sürüyor.

Unutulmaz Aşk Filmleri


Kasımda Aşk Başkadır – Sweet November 2001
Film Oyuncuları: Keanu Reeves , Charlize Theron , Jason Isaacs , Greg Germann , Liam Aiken , Robert Joy , Lauren Graham
Film Yönetmen: Pat O’Connor
Senaryo: Paul Yurick , Herman Raucher , Kurt Voelker
Film Müzik: Enya , Christopher Young

Unutulmaz Aşk Filmleri:


İngiliz Hasta – English Patient 1996
Film Yönetmen: Anthony Minghella
Senaryo: Anthony Minghella
Film Müzik: Gabriel Yared
Film Oyuncuları: Ralph Fiennes, Juliette Binoche, William Dafoe, Neaveen Andrews, Kristin Scott Thomas, Naveen Andrews, Colin Firth, Julian Wadham, Jürgen Prochnow


Micheal Ondaatje‘ nin aynı adlı romanından sinemaya uyarlanan film, II. Dünya Savaşı İtalya’sından Kuzey Afrika’nın savaş öncesi çöllerine kadar aşk, benlik ve savaşın öyküsünü anlatıyor.
Minghelle, film boyunca aşkın farklı türlerini getiriyor karşımıza; Hana’nın hastasına duyduğu şefkat, Kip ile yaşadığı yoğun aşk, Almasy ile Katherine’in ilişkisi ve Almasy’nin milliyetçi tutkular yüzünden mahvedilen çöle duyduğu sevgi…
Tüm bu farklı hikayeleri başarılı senaryo geçişleri ile gerçekleştiren film, yönetmen Anthony Minghelle ile Juliette Binoche‘un ilk ortak çalışması. 1996 yılında Oscar Ödülleri’nde de En İyi Film, En İyi Yönetmen ve En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu da dahil pek çok ödül kazanandı.

Unutulmaz Aşk Filmleri



Aşkın Gücü – What Dreams May Come 1998

Yönetmen: Vincent Ward
Senaryo: Ronald Bass , Richard Matheson
Film Müzik: Michael Kamen
Oyuncuları: Robin Williams, Cuba Gooding Jr., Max von Sydow, Jessica Brooks Grant

Chris Nielsen ve karısı, Annie kaçınılmaz bir şekilde birbirine bağlanmış olan, birbiri için yaratılmış bir çifttir. Bir otomobil kazasında çocukları öldüğünde Chris`in tutkusu ve şefkati Annie`yi yaşama bağlayan tek şey olarak kalır. Bir gün Chris de öldüğünde, acıya dayanamayan Annie kendi canına kıyar. Sevgilisine her ne pahasına olursa olsun bağlanmış olan Chris, Cennet`i terkeder ve karısıyla birlikte olmak için Cehennem`in derinliklerine doğru bir yolculuğa başlar.

Unutulmaz Aşk Filmleri


Şahane Hayat It's A Wonderful Life -1946-
Film Yönetmen: Frank Capra
Oyuncular:James Stewart, Gloria Grahame,Ward Bond,Argentina Brunetti
George Bailey isimli işadamı üstüste gelen olaylar nedeniyle intiharın eşiğine gelmiş ve bir köprünün kıyısında sallanmaya başlamıştır. O sırada “koruycu melek” Clarence adamın yanında belirir ve iyi niyetli Bailey’i vazgeçirmek için ona küçük bir oyun oynamaya karar verir.
Eski hayatına geri dönecek ve eğer kendisi hiç yaşamamış olsaydı, hayatına girip çıkan insanların ne halde olduğunu görecektir. Bu fantastik deneyim sonucunda, farkında olmadan iyi niyeti ile insanların yaşamları üzerinde ne kadar etkili olduğunu anlar ve hayatının kıymetinin bir kez daha farkına varır.

Hayata Dair


Bazen gökyüzünde siyah bulutlar olur;gökyüzü bu siyah bulutlar yüzünden değişmez.Ve bazen beyaz bulutlar da olur ve gökyüzü bu beyaz bulutlar yüzünden de değişmez.Bulutlar gelirler ve giderler gökyüzü baki kalır.Doğrudan bakarsan ilk şey bunu anlamak olacaktır ve bu çok büyük bir anlayıştır...
Osho


Unutulmaz Aşk Filmleri


The Notebook - Not Defteri (2004)
Yönetmen : Nick Cassavetes
Senaryo : Jan Sardi , Jeremy Leven , Nicholas Sparks (Kitap)
Görüntü Yönetmeni : Robert Fraisse
Müzik : Aaron Zigman

Oyuncular:Ryan Gosling,Rachel McAdams , James Garner
Sararmış bir not defterinden anlatılan ve yıllar önceden kopup gelen bir aşk hikayesi. 40'lı yıllarda ABD, sahil kasabası Seabrook'a genç bir kız gelir. Ailesiyle geçireceği sakin bir yazı hayal eden Allie bir karnavalda tanıştığı Noah'la yakınlaşır. Noah kızı gördüğü anda hayatını birleştirmesi gereken insan olduğunu anlar.Genç kız zengin bir ailen geldiği ve delikanlı da değirmende çalışan bir işçi olduğu halde geleceği hiç düşünmeden rüya gibi bir yaz geçirirler ve iyice aşık olurlar. Yazın sonunda ise bu büyük aşkın önüne çıkan engeller bir bir kendini göstermeye başlayacak ve iki aşığın yolları ayrılacaktır...

21 Eylül 2010 Salı

Hayata Dair


Karşı gitme yaşamın akışına.
Yaz canlılığı kış soğuğunun öncüsüdür.
Her ikisi de gereklidir ama,
Göğe ulaşmanı sağlar yerin katılığı.
Diğeri olmadan yoktur birinin anlamı..
Martin Palmer

Şiir


Zaman nasıl akıp gidiyor
İnsanlar maskelerini ne çok seviyor
Yıllarca bir yalanla bir ömür geçiyor da
Hiç kimse yok bir tek günü sonuna kadar yaşamaya
Mecbursun yalnızlığa
Oysa sevgili, bir tek sevgili
Nasıl değiştirir dünyanın gerçeğini
İçimdeki fırtına ele geçirdi beni
Bir gün baktım hiç korkmadan aynaya
Orda yeniden gördüm kendimi
İşte sevgili, bir tek sevgili
Nasıl değiştirir dünyanın gerçeğini
Şimdi asla pişman değilim
Yaşadığım herşeyin bedelini ödedim
Nasıl olsa bir gün gelir duygular bulur yerini
Hem cehennem, hemde cennet yeryüzünün mevsimleri
O kadar şey değişti ki
Artık kimse masum değil
Duygular çok eskidi
O zamanlar biz ne güzel çocuklardık
Dünyaya aydınlık gözlerle bakardık
Ve işte o zaman kırdığın bu kalp
Şimdi kırıyor başka kalpleri
Aşkta kazanmak dedikleri kaybetmektir bir çok şeyi

Murathan Mungan

Şiir


Olmasa mektubun,
Yazdıkların olmasa
Kim inanırdı
Senle ayrıldığımıza.

Sanma unutulur,
Kalp ağrısı zamanla
Herşeyi unutarak
Yaşanır sanma.

Neydi bir arada tutan şey ikimizi
Birleştiren neydi ellerimizi
Bırak bana anlatma imkansız sevgimizi
Sevmek birçok şeyi göze almaktır.

Baksana geçmişe,
Ne çok anıyla yüklü
Nerde o taverna,
Nerde sinema

Harcanmış zamanla
Yeniden yaşanmaz ki;
Geç kaldıktan sonra
Arama boşa!

MURATHAN MUNGAN

Hayata Dair


BİR DENİZ YILDIZI HİKAYESİ
Şair ve bilim adamı Lauren Iseley , bir gün sahilde yürüyüş yapıyordu. Uzakta danseder gibi hareketler yapan bir adam dikkatini çekti. Merak edip hızlı hızlı ona doğru yürüdü. Yaklaşınca bir gencin yerden bir şey alıp denize attığını , sonra birkaç adım koşup aynı hareketi sürekli tekrarladığını gördü. Biraz daha yaklaşıp genci selamladı ve aralarında şu konuşma geçti:
- Ne yapıyorsun böyle ?
- Okyanusa denizyıldızı atıyorum.
- Denizyıldızı mı ?
- Evet.... Güneş yükseldi ve sular çekiliyor. Eğer onları hemen suya atmazsam az sonra ölecekler.
- Ama görmüyor musun ki , kilometrelerce sahil var ve baştan aşağıya denizyıldızı ile dolu , ne farkedecek ?
Genç adam eğilerek yerden bir denizyıldızı daha aldı , denize fırlatırken:
- Bakın. Onun için fark etti!

Hiçbirimiz herkesin hayatını değiştiremeyiz, ama en azından bir kişinin, yalnızca bir kişinin biz var olduğumuz için daha iyi halde yaşamasını sağlayabiliriz.

Şiir


Gül Kokuyorsun
gül kokuyorsun bir de
amansız, acımasız kokuyorsun
gittikçe daha keskin kokuyorsun, daha yoğun
dayanılmaz birşey oluyorsun, biliyorsun
hırçın hırçın, pembe pembe
öfkeli öfkeli gül
gül kokuyorsun nefes nefese.

gül kokuyorsun, amansız kokuyorsun
ve acı ve yiğit ve nasıl gerekiyorsa öyle
sen koktukça düşümde görüyorum onu
düşümde, yani her yerde
yüzü sararmış, titriyor dudakları
şakakları ter içinde
tam alnının altında masmavi iki ateş
iki su
iki deniz bazan
bazan iki damla yaz yağmuru
mermerini emerek dağlarının
şiirler söylüyor gene
ölümünden bu yana yazdığı şiirler
kızaraktan birtakım şiirlere
büyük sular büyük gemileri sever çünkü
ve odur ki büyüklük
şiir insanın içinden dopdolu bir hayat gibi geçerse
o zaman ölünce de şiirler yazar insan
ölünce de yazdıklarını okutur elbet
ve senin böyle amansız gül koktuğun gibi
yaşamanın herbir yerinde.

gül kokuyorsun, amansız kokuyorsun
bu koku dünyayı tutacak nerdeyse
gül, gül! diye bağıracak çocuklar bütün
herkes, hep bir ağızdan: gül!
ve herşeyin üstüne bir gül işlenecek
saçların, alınların, göğüslerin üstüne
yüreklerin üstüne
bembeyaz kemiklerin
mezarsız ölülerin üstüne
kurumuş gözyaşlarının
titreyen kirpiklerin üstüne
kenetlenmiş çenelerin
ağarmış dudakların
unutulmuş çığlıkların üstüne
kederlerin, yasların, sevinçlerin
ve herşeyin üstüne bir gül işlenecek.

bir rüzgar, bir fırtına gibi esecek gül
yıllarca esecek belki
ve ansızın dünyamızı göreceğiz bir sabah
göreceğiz ki
biz dünyamızı gerçekten görmemişiz daha
geceyi, gündüzü, yıldızları
görmemişiz hiç
tanışmaya komamışlar bizi güzelim dünyamızla.

öyleyse dostlar bırakın bu yalnızlıkları
bu umutsuzlukları bırakın kardeşler
göreceksiniz nasıl
güller güller güller dolusu
nasıl gül kokacağız birlikte
amansız, acımasız kokacağız
dayanılmaz kokacağız nefes nefese.

EDIP CANSEVER

KABAK SOTE


Malzemeler
1 kilo kabak
30 gram tereyağı
maydanoz
karabiber,tuz
Kabaklar temizlenir, halka halka doğranır , 7-8 dakika bol suda haşlanır, süzülür. Tereyağı teflon tavada kızdırılır haşlanmış kabaklar kavrulur.Tuz karabiber eklenir.sıcakken üstüne yarım demet ince doğranmış maydanoz konur.Servis yapılır.

TAZE FASULYE SOTE


Malzemeler
1,5 kilo çalı fasulye
100 gram tereyağı
tuz
karabiber
Fasulyeler temizlenir ve boyuna olarak ince ince kesilir .Bir tencerede su kaynatılır,tuz atılarak , kaynayan suda fasulyeler 5 dakika pişirilir.Fasulyeler doğal rengini kaybetmeden süzülür.Tavada tereyağı kızdırılır fasulyeler kavrulur,tuz karabiber serpilir.

BEZELYE PÜRESİ

Malzemeler
1,5 kilo iç bezelye
100 gram tereyağı
2 su bardağı süt
1 adet kuru soğan
bezelye ve soğan 20 dakika az suda haşlanır.Suyunu süzerek püre haline getirilir.Başka bir kapta süt ısıtılrır. İyice ezilen soğan ve bezelye karışımına yağ,tuz,ılık süt de eklenerek iyice karıştırılrı.Ilık olarak etlerin veya salataların yanında servis edilir

ENGİNAR GÖBEGİNDE PATLICAN SALATASI


Malzemeler
4 adet enginar
1 kilo patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet limon
1 tatlı kaşığı un
tuz,karabiber
Enginarlar bir tencereye konur , üzerini kapatacak kadar su ,tuz,1 tatlı kaşığı un ,limon suyu ve soğan ile 25 dakika pişirilir,Soğuyunca servis tabağına alınır.Patlıcanlar iyice közlenir kabuğu soyularak püre haline getirilir,içine zeytinyağı tuz ve biraz limon suyu da katılarak karıştırılır.Patlıcan salatasını pişmiş olan enginarların ortasına koyarak servis yapılır.

NİŞASTALI MANTAR KURABİYE


Malzemeler
2 paket mısır nişastası
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket oda sıcaklığında erimiş margarin
1 su bardağını un
Kakao
Hamur yoğurma kabında mısır nişastası,yumuşak margarin,un ve pudra şekeri karıştırılır.Margarin ve diger malzemeler iyice yoğrulur,yumurta da katılarak özlü bir hamur elde edilir.Cevizden biraz küçük parçalar koparılarak yuvarlanır,küçük bir kapak kakaoya batırılarak mantar şekli verilir.200 derece ısılı fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir.

Aşka Dair


Evlât! Akıl, yol yürüyenlerin ayağına bağdır. Bağı kır, yol açıktır. Akıl bağdır, gönül aldatıcıdır, can perdedir. Yol, bu üçünden de gizlidir. Akıldan, candan, gönülden yükselince varacağın yakın mertebesi de zan içindedir. Kendinden geçen mert sayılmaz. Aşk, dertsize nişan alır. Bil ki, dostun oku yaydadır, göğsünü önüne hedef et. Aşk, yumuşacık naziklerin işi değildir. Aşk, pehlivan işidir. Âşıklara bende olan muhakkak ki iyi talihli bir hükümdardır...
Aşkı kimseden sorma, gene aşktan sor. Aşk, inciler saçan bir buluttur. Aşk benim tercümanlığıma muhtaç değildir, kendisi kendine tercümandır. Yedinci kat göğe gidersin, aşk iyi bir merdivendir. Her nerede bir kervan giderse aşk o kervanın kıblesidir.
Bu cihan seni aldatıp da aşktan alıkoymasın, çünkü bu cihan senden bir cihandır.
Haydi, ağzını sedef gibi kapa da sus! Çünkü bu dilin, canın hasmıdır.

Mevlana

Şiir


ANLATAMIYORUM

Ağlasam sesimi duyar mısınız,
Mısralarımda;
Dokunabilir misiniz,
Gözyaşlarıma, ellerinizle?
Bilmezdim şarkıların bu kadar güzel,
Kelimelerinse kifayetsiz olduğunu
Bu derde düşmeden önce.
Bir yer var, biliyorum;
Her şeyi söylemek mümkün;
Epeyce yaklaşmışım, duyuyorum;
Anlatamıyorum.

Orhan Veli Kanık

şiir



Kulak verin sözlerime iyice,
Herkes öldürebilir sevdiğini
Kimi bir bakışıyla yapar bunu,
Kimi dalkavukça sözlerle,
Korkaklar öpücük ile öldürür,
Yürekliler kılıç darbeleriyle!

Kimi gençken öldürür sevdiğini
Kimileri yaşlı iken öldürür;
Şehvetli ellerle öldürür kimi
Kimi altından ellerle öldürür;
Merhametli kişi bıçak kullanır
Çünkü bıçakla ölen çabuk soğur.

Kimi aşk kısadır, kimi uzundur,
Kimi satar kimi de satın alır;
Kimi gözyaşı döker öldürürken,
Kimi kılı kıpırdamadan öldürür;
Herkes öldürebilir sevdiğini
Ama herkes öldürdü diye ölmez.

Oscar Wilde

Hayata Dair


Üzülmek, yarının sıkıntısından bir şey eksiltmez, sadece bugünün gücünü tüketir. - A.J. Cronin

Hayata Dair


Hayatta yapılacak o kadar çok hata var ki, aynı hatayı yapmakta ısrar etmenin anlamı yoktur. Sartre

Hayata Dair


Hayat tanrının bize sunduğu bir armağandır, onu değerlendirme şeklimiz ise, bizim tanrıya sunduğumuz bir armağandır. Mark Twain

Hayata Dair


İnsan her gün bir parça müzik dinlemeli, iyi bir şiir okumalı, güzel bir tablo görmeli ve mümkünse birkaç mantıklı cümle söylemelidir. Goethe

Unutulmaz Aşk Filmleri


Kazablanka ~ Casablanca 1942
Yönetmen:Michael Curtiz
Oyuncular : Humprey Bogart, Ingrid Bergman, Paul Henreid, Peter Lorre, Dooley Wilson, Claude Rains
ikinci dünya savaşında çok direnişli örgütün lideri Victor Lazlow Alman konsantrsayonu kampından kaçarak Casablanca'ya gelir.Amacı Lizbon'a oradanda ABD'ye iltica etmektir.Fakat bütün umutları şans eseri Casablanca'nın en meşhur gece kulübünün sahibi olan Rick'e bağlamıştır.Rick kaçış için gerekli olan pasaportlara sahib olan tek kişidir.Öte yandan Ricky'in Victor'un yakalanması yada öldürülmesi için gerekli nedeni vardır.Victor'un karısı Ilsa Ricky bir zamanlar kendisini terk ettiğine inandığı ve kalbinin derinliklerine gömdüğü büyük aşkıdır

20 Eylül 2010 Pazartesi

Hayata Dair


Gerçek mutluluk, gecenin karanlığında güneşi pencerene çizebilmektir. - Alexandre Dumas

TAHİNLİ KURABİYE



Malzemeler
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
250 gram kurabiyelik un
üstü için:yumurta akı
fındık veya ceviz
Hamur yoğurma kabın da un, şeker ,tahin ,sıvıyağ ,yumurta sarısı karıştırılarak yoğrulur,hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, yuvarlanarak şekil verilir.kurabiyeler önce yumurta akına sonra ceviz veya fındığa ulanır 170 derece ısılı fırında 20-25 dakika fırınlanır

İNCİRLİ MUHALLEBİLİ KEK



Malzemeler
4 yumurta
1,5 bardak şeker
7 adet incir
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı süt
Muhallebi: yarım litre süt
yarım su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
İncirler suda bekletilir.Yumuşayınca küçük küçük doğranır.Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Süt ceviz tarçın doğranmış incir kabartma tozu un katılıp karıştırılır.180 derecede fırında pişirilir.Ocakta yarım litre süt,yarım su bardağı un,1su bardağı şeker vanilya muhallebi gibi pişirilir.Kek fırından çıkınca muhallebi dökülür ,üstüne tarçın veya toz fıstık serpilerek servis yapılır.

GELİN KURABİYESİ


Malzemeler
125 gram yoğurt
125 gram margarin
250 gram un
1 paket kabartma tozu
Harcı:150 garm toz fındık
1 yumurta akı
75 gram pudra şekeri

Hamur için un ,yoğurt,yumuşak margarin,kabartma tozu karıştırılır,yoğrulur.iyice yoğrulan hamur 20 dakika dinlendirilir.iç harcı için toz fındık,pudra şekeri,yumurta akı karıştırılır.Hamurdan merdaneyle açılır,yumurta iriliğinde parçalar kesilir ,kesilen hamurların ortasına fındıklı iç harcı yerleştirilir.Rulo yapılıp şekil verilir,toz şekere bulanıp 180 derecede pişirilir.

ELMALI KURABİYE



Malzemeler
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
6 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Harcı: 3-4 elma rendesi
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı şeker

Kurabiyenin iç harcı için elmalar rendelenir şeker tarçın ve ceviz içi ile birlikte pişirilir,soğumaya bırakılır.Yoğurma kabında yumuşak margarin ve diger hamur malzemeleri karıştırılıp özlü bir hamur elde edilir. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlanır.İşaret parmağı yardımıyla hamurların iç kısımlarını oyup,elmalı harc oluşan boşluğa doldurulur,hamurun ağız kısmını yuvarlayarak kapatılır Önceden ısıtılmış 180 derece fıında kurabiyeler pişirilir.Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.

MEYVELİ PROFİTEROL


Malzemeler
2 paket petibör bisküvi
4 adet elma rendesi
1 adet muz
250 gram ceviz
Kreması:3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
100 gram margarin
1,5 su bardağı şeker
50 gram kakao
Bisküviler un haline gelene kadar ufalanır içine rendelenmiş elma ,muz ve dövülmüş ceviz ilave edilerek hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparılıp yuvarlanarak tabağa yerleştirilir.Başka bir tencerede krema malzemeleri muhallebi gibi pişirilir .Meyveli topların üzerlerine çikolatalı krema dökülür,profiterol süslenerek servis yapılır.